Schülerinnen der Berufsfachschule für Kinderpflege, Ernährung und Versorgung am GGSD-Bildungszentrum Ingolstadt absolvierten Auslandspraktika in Österreich. Die Schülerinnen Hannah Forstner und Emma Bamberger berichten von ihren Erfahrungen.
Wir hatten das Privileg, im Rahmen unseres Erasmus+ Aufenthalts vom 24. Februar bis zum 9. März 2024 ein 10-tägiges Praktikum im renommierten Restaurant geborgen@sieghard im Zillertal zu absolvieren. Das Restaurant, das für seine traditionelle österreichische Küche und seine malerische Lage in den Alpen bekannt ist, bot uns die einzigartige Gelegenheit, unsere gastronomischen Fähigkeiten zu erweitern und in die lokale Kultur einzutauchen.
Während unseres Praktikums wurden wir von einem engagierten Team von Fachleuten betreut, die uns nicht nur wertvolle Einblicke in die Grundlagen der österreichischen Küche gaben, sondern auch die täglichen Abläufe eines erfolgreichen Restaurants näherbrachten. Wir arbeiteten hauptsächlich im Servicebereich und erfuhren dabei, wie wichtig Teamarbeit und Effizienz in der Gastronomie sind. Die verschiedenen Aufgaben im Service ermöglichten es uns, unsere Fähigkeiten im Umgang mit Gästen zu verbessern und unsere Servicetechniken zu verfeinern.
Ein besonderer Höhepunkt war der gelegentliche Blick in die Küche, wo wir die erfahrenen Köche bei ihrer Arbeit beobachten konnten. Sie verrieten uns Tipps und Tricks und ermutigten uns, kreativ und selbstbewusst in der Küche zu agieren. Darüber hinaus wurde die scheinbar leichte Präsentation der Speisen gezeigt, die im Restaurant geborgen@sieghard eine ebenso wichtige Rolle spielt wie der Geschmack selbst.
Doch nicht nur kulinarisch war unser Aufenthalt in Österreich eine Bereicherung und wir genossen in unserer Freizeit die atemberaubenden Landschaften des Zillertals. Auch lernten wir die österreichische Kultur in all ihren Facetten schätzen - von traditionellen Gerichten wie dem deftigen Tiroler Gröstl bis hin zu den schönen und urigen Holzhäusern in Schwendau.
Insgesamt war unser Erasmus+ Aufenthalt eine unvergessliche Erfahrung, die unsere berufliche und persönliche Entwicklung bereichert hat. Wir sind dankbar für die Möglichkeit, an diesem Programm teilzunehmen, und freuen uns darauf, die erworbenen Kenntnisse und Erfahrungen in unsere zukünftigen Karrieren einzubringen. Die Erinnerungen an die kulinarischen Abenteuer und die wunderschönen Landschaften werden uns noch lange begleiten.
